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dans Recettes Express

Rouleaux d’hiver

  • 23 janvier 2018
  • By Marwa
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Rouleaux d’hiver

Voici une petite revisite des rouleaux de printemps mais avec des légumes d’hiver. J’avais envie de fraîcheur et de légèreté pour changer des plats d’hiver qui ont tendance parfois à être très lourds. L’avantage des rouleaux de « printemps » c’est la possibilité de varier les légumes à souhait ! Ici j’ai ajouté de la truite fumée pour en faire un repas complet. Au départ j’avais laissé le yaourt à la grecque à part mais après plusieurs tests, je préfère le mettre directement dedans. N’hésitez pas à varier les légumes si vous n’aimez pas la betterave par exemple. On peut aussi y ajouter du chou, des cornichons, etc. La feuille de riz contient un peu de glucides mais vu le reste des ingrédients qu’on peut y mettre, ça reste une recette à index glycémique faible.

Ingrédients

  • 1 betterave cuite
  • 2 carottes
  • 4 tranches de truite fumée
  • Du yaourt à la grecque
  • Du jus de citron

Marche à suivre

  • Émincez la betterave en bâtonnets
  • Épluchez et râpez les carottes
  • Faites ramollir les feuilles de riz dans de l’eau froide et posez les sur un torchon pour enlever le surplus d’eau.
  • Au centre de chaque feuille, posez une tranche de truite fumée, des légumes et un peu de yaourt à la grecque.
  • Assaisonnez le tout d’un peu de citron.
  • Fermez les rouleaux en rabattant les côtés de la feuille de riz en les roulant.
  • Conservez au frais et dégustez sans modération !

rouleaux de printemps

Par Marwa, 23 janvier 2018
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