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Épaule d’agneau au four

  • 19 mars 2018
  • By Marwa
  • 2 Commentaires
Épaule d’agneau au four

Un bon morceau de viande au four, ça fait toujours le job pour un repas dominical où on n’a pas trop envie de se prendre la tête. L’agneau étant notre viande favorite à la maison, on s’est régalés avec cette épaule d’agneau au four, cuite lentement. Il n’y a pas beaucoup de préparation ni beaucoup d’ingrédients. Il faut juste s’y prendre un peau à l’avance. Ce temps de cuisson à cette température donnera une viande légèrement rosée et pas trop sèche.

Ingrédients

  • 1 épaule d’agneau
  • 5cc de fond de veau + 50 cl d’eau
  • 2 gousses d’ail
  • Sel, poivre, thym
  • 4 pommes de terre

Marche à suivre

  • Préchauffez le four à 150° chaleur classique
  • Délayez 3 cuillères à café de fond de veau dans 50cl d’eau bouillante
  • Pelez, dégermez et coupez les gousses d’ail en plusieurs morceaux
  • Piquez la viande avec les gousses d’ail
  • Mettez la dans un plat allant au four, arrosez avec le fond de veau, poivrez et parsemez de thym
  • Enfournez pendant 2 heures en l’arrosant régulièrement avec son jus toutes les 20 minutes environ. N’hésitez pas à en rajouter s’il n’y en a plus assez.
  • Au bout de 1h de cuisson, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en gros carrés. Mais vous pouvez aussi opter pour du riz en accompagnement

Par Marwa, 19 mars 2018
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