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Risotto de quinoa à la tomate

A la recherche d’une idée différente pour cuisiner le quinoa, je me suis lancée dans le « risotto » ! Pour cette première version j’ai voulu tester à la tomate mais je pense aussi le tenter au curry. C’était pas très compliqué à préparer et ça donne un résultat pas trop mal (à condition qu’on aime le goût de tomate). A décliner donc sous d’autres versions ! C’est une recette à la fois IG bas, express et vegan !

Ingrédients

  • 150 gr de quinoa
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 1 boite de pulpe de tomate (400ml)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • persil

Marche à suivre

  • Émincez finement l’oignon et écrasez l’ail.
  • Faites les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 3-4 minutes.
  • Ajoutez le quinoa et mélangez 2 minutes sur le feu.
  • Ajoutez ensuite la puple de tomate et le bouillon de volaille.
  • Laissez réduire à feu doux pendant 15 minutes en mélangeant de temps en temps pour ne pas que le quinoa accroche au fond jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé tout le liquide.
  • Parsemez de persil frais ciselé et dégustez tel quel ou avec une viande.

 

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