• Salé

    Burger de thon

    Je sais pas vous mais moi, j’adore les burgers ! Que ce soit version fastfood ou plus rustique comme dans les brasseries. Et quand j’ai trouvé cette recette parmi l’un de mes grimoires culinaires, je me suis empressée de la tester puisque ça me permettait de faire autre chose que des cakes ou de la salade de riz avec mon thon en conserve. J’étais un peu sceptique au départ mais le résultat m’a tout de suite fait changer d’avis. J’ai bien évidemment réadapté un peu la recette pour enlever certains ingrédients que mon chéri n’aimait pas et en mettre d’autres selon ce que j’avais dans mes placards et mon frigo !…

  • Gâteaux

    Gâteaux divers et variés

    Quand j’ai commencé à faire de la cuisine, c’était surtout des plats salés. La pâtisserie me semblait plus compliquée et je ne m’y essayais qu’à des rares occasions. Puis à force de regarder des émissions de cuisine et surtout des émissions telles que le Meilleur Pâtissier, j’ai eu envie de m’y essayer et puis j’ai adoré ! La création et décoration de gâteaux est vraiment tout un art. On peut imaginer mille décorations différentes et il m’arrive parfois de passer trois ou quatre heures à décorer un gâteau. J’ai encore beaucoup de choses à apprendre mais je suis déjà assez contente du niveau que j’ai réussi à avoir en regardant…

  • Salé

    Ragoût de Saucisses

    Je suis assez fière de vous présenter cette recette car il s'agit de l'une de mes créations inédites ! Un bon petit plat pour le samedi ou dimanche midi en famille ! Ou même pour les froides soirées d'hiver ;-) Comme pas mal de plats mijotés, c'est encore meilleur réchauffé le lendemain.

  • Mousse d'avocat au mascarpone
    Apéritif

    Mousse d’avocat au mascarpone

    Pour épater vos convives à l'apéro, testez cette recette de mousse d'avocat au mascarpone et aux crevettes, très rapide à préparer. Vous pouvez la réaliser dans des verrines ou dans d'autres contenants plus originaux. Laissez libre cours à votre imagination !

  • Barres de céréales maison
    Biscuits

    Barres de céréales maison

    Quand on achète des barres de céréales du commerce, on ne peut jamais contrôler la quantité de sucre ou de matière grasse qui est ajoutée. Ces barres sont parfaites pour apporter un peu d'énergie au réveil quand on n'a pas le temps de manger. Ou alors au goûter pour éviter les barres chocolatées gourmandes et pleines de calories !

  • Oriental

    Samoussas au boeuf

    Ah les samoussas… ces fameux beignets croustillants qu’on retrouve dans plein de pays et notamment en Inde et les pays du Moyen Orient. La version la plus classique est celle à base de viande hachée de bœuf mais on peut les faire à tous les goûts : Avec du poulet, des légumes, du thon, … Ce week-end j’ai du en faire 240 pièces pour les dix ans de mariage de ma cousine. J’ai passé beaucoup de temps à les faire mais au moins j’ai pu perfectionner ma technique de pliage ! Et comme elles ont eu un succès fou, je partage la recette avec vous.  😉   [ingredients title= »Ingredients »] 200gr de viande…

  • Salé

    Purée de pois cassés, boudin noir

    Pour changer du classique Boudin / Purée de Pommes de Terres, je vous propose de remplacer cette dernière par une purée de pois cassés. Relevée par le goût fumé des lardons, elle accompagnera très bien d'autres plats également, comme des saucisses grillées par exemple.

  • Boissons

    Mojito à la fraise

    On m’a récemment offert un livre de recettes de cocktails à base de rhum et amuses-bouches façon finger food. Ça tombe super bien, car je voulais apprendre à en faire pour changer de la classique soupe angevine à l’apéro. Je suis souvent réticente à acheter des livres car je trouve que la plupart du temps, je n’ai pas envie de tester la moitié des recettes. Or là, j’ai vraiment eu un coup de cœur puisque pratiquement toutes les recettes me donnaient envie de tester. J’ai commencé par cette recette de Mojito à la fraise. C’est frais, c’est joli et ça change du mojito classique.  Et là ça tombait bien, il me restait…

  • Astuces

    Comment réussir une chantilly

    La chantilly fait partie de ces recettes qu’on n’ose pas faire car on a l’impression que c’est trop compliqué mais en réalité c’est assez simple à réaliser. Néanmoins ça requiert d’avoir un minimum de matériel. J’ai la chance d’avoir eu le fameux robot Kitchenaid sous le sapin et qui m’aide bien pour ce genre de préparations. Mais vous pouvez tout à fait réussir votre chantilly sans robot artisan. Mais il faut quand même avoir au moins un batteur électrique à double fouet. Les astuces pour réussir votre chantilly La règle d’or numéro 1 : La chantilly se fait avec de la crème entière. Ne cherchez pas à utiliser une crème allégée,…