Mini cocotte de courge d’or

Depuis que je me suis inscrite à la Ruche qui dit Oui ! je découvre plein de légumes que je n’ai jamais goûté auparavant et je m’amuse à imaginer des chouettes recettes avec. Au mois de février, il y avait beaucoup d’offres pour de nombreuses variétés de courges. J’en ai testé plusieurs et parmi elles, la courge d’or. C’est une toute petite courge à la chair en filaments. Elle a un goût légèrement sucré mais pas trop. Je l’ai donc cuisinée en mode mini cocottes et on s’est régalé !

[ingredients title= »Ingredients pour 2 personnes »]

• 2 courges d’or
• 2 œufs
• 50 gr de viande hachée
• 1 échalote
• Une poignée de tomates séchées
• Du persil

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[directions title= »Directions »]

• Faites deux légères entailles dans les courges et faites les cuire 15 minutes à l’eau bouillante. Les entailles permettent à la chaleur de se dégager sinon la courge risque d’éclater.
• Une fois cuites, raclez la chair à l’aide d’une cuillère.

• Dans une poêle, faites revenir l’échalote et la viande hachée, réservez.
• Tapissez le fond et les parois de votre mini cocotte avec la chair de la courge d’or.

• Ajoutez le mélange de viande hachée et d’échalotes, mettez quelques morceaux de tomates séchées, cassez un œuf par dessus, salez et poivrez.
• Remettez ensuite quelques morceaux de tomate séchée par dessus et du persil.
• Faites cuire au four environ 10 minutes à 180°C.
• Si c’est pas assez cuit, prolongez un peu le temps de cuisson.
• Faites des mouillettes de pain grillé pour tremper dans le jaune d’œuf et régalez vous !

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