Haricots cornilles au curry et à la tomate

Je suis de retour après une longue absence. Les mois de juillet et août on été assez chargés, m’obligeant à laisser le blog à l’abandon pendant quelques temps. Mais maintenant je devrais pouvoir retrouver du temps pour écrire et vous proposer des recettes. D’ailleurs on commence avec cette recette de haricots cornilles qui sont assez méconnues dans la famille des haricots ! Pourtant, elles sont très bonnes et bien plus digestes que les haricots classiques. Cette recette de haricots cornilles au curry et à la tomate est assez facile. Vous pouvez tout a fait y ajouter de la viande. Ici moi j’ai opté pour une version végétarienne. Vous pouvez d’ailleurs retrouver d’autres recettes sans viande dans la section Vege du blog. Sans plus tarder, on file en cuisine, zou !

Ingrédients

• 200 gr de haricots cornilles
• 500 gr de tomates
• 1 cc de pâte de curry orange
• curcuma
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail

Marche à suivre

• Faites tremper les haricots cornilles dans de l’eau froid la veille. Laissez ainsi toute la nuit.
• Le lendemain, rincez les haricots et réservez.
• Faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive
• Ajoutez la pâte de curry et le curcuma, mélangez bien le tout
• Ajoutez les tomates coupées en dés. A défaut, utilisez de la pulpe de tomate en conserve.
• Ajoutez enfin les haricots cornilles et laissez mijoter le tout 30-45 minutes.
• Il n’a y a plus qu’à préparer un peu de riz basmati avec ça et se régaler.