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Galette de légumes

  • 7 mars 2018
  • By Marwa
  • 2 Commentaires
Galette de légumes

Parfois j’aime bien aller chercher de l’inspiration chez d’autres blogueurs. C’est une mine d’or d’idées et aujourd’hui je suis allée m’inspirer dans la cuisine sans gluten de Natacha. Je lui ai piqué sa recette de galettes de légumes qui a eu un grand succès à la maison. Ça tombait bien car j’avais un bac à légumes blindé et en ce moment j’en ai un peu marre des légumes d’hiver. Donc tout ce beau monde a fini à la casserole. Je n’ai pas utilisé de légumes surgelés comme dans sa recette mais les deux sont possibles bien évidemment. J’ai aussi remplacé la fécule par de la farine de pois-chiches.

Ingrédients

  • 1 poireau entier (vert et blanc)
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 2 oeufs
  • 2 cs de farine de pois-chiches
  • 50g de comté râpé
  • sel, poivre

Marche à suivre

  • Coupez tous les légumes finement et faites les revenir à la poêle. Ajoutez un peu d’eau, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes. Vous devriez obtenir 500gr de légumes cuits.
  • Dans un bol mélangez les légumes, les oeufs, la farine et le comté.
  • Salez et poivrez.
  • Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle.
  • A l’aide d’un emporte pièce rond, confectionnez des galettes. Mettez une fine couche de légumes et tassez, puis recommencez.
  • Faites cuire 5-6 minutes de chaque côté.

Tout simple, très bon et ça fera manger des légumes même aux plus récalcitrants. Mon mari m’en a redemandé ! En plus c’est une recette à faible index glycémique. Que demander de plus ? 😉

Par Marwa, 7 mars 2018
  • 2
Galettes de brocolis
Nice cream
2 Comments
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