Back to home
dans Pâtisserie

Crème brûlée à la betterave sans oeuf, Bataille Food #35

  • 1 juin 2016
  • By Marwa
  • 25 Commentaires

Bonsoir les gourmands ! C’est le rendez-vous mensuel de la Bataille Food, où blogueurs et non blogueurs créent des recettes autour du thème choisi par la marraine ou le parrain de l’édition. Jenna est à l’origine de cet événement gourmand qui fête par ailleurs ses 3 ans à cette édition ! Whaow ! Et pour cet anniversaire, Frédérique, nommée à son tour par Oriane, nous a concocté un thème du tonnerre :

LES  MÉTAMORPHOSES : Quand les légumes se prennent pour des fruits et les fruits pour des légumes avec deux petites contraintes :

  • Cuisiner un fruit de saison en plat salé ou un légume de saison en plat sucré. Le fruit ou le légume choisi doit être au cœur de la recette et non en accompagnement.
  • Intégrer un ou plusieurs oléagineux à la recette

J’ai adoré ce thème parce que ça pousse notre créativité à son maximum. Pour ma recette, j’ai décidé de cuisiner la betterave en dessert et pour l’oléagineux, j’ai utilisé l’amande sous forme de lait d’amande. Et je me suis rajouté une contrainte supplémentaire, j’ai fait une crème sans œufs !

bataille food

[ingredients title= »Ingredients »]

  • 200gr de betterave cuite
  • 20 cl de crème entière
  • 20 cl de lait d’amande
  • 75 gr de sucre
  • 2 gr d’agar agar
  • Cassonade

[/ingredients]

Crème brûlée bettrave (13)

[directions title= »Marche à suivre »]

  • Mixez la betterave avec 5 cl de lait d’amande jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse.
  • Dans une casserole, mélangez la crème entière, le reste de lait d’amande, le sucre et l’agar agar. Mélangez bien et portez à ébullition afin que le sucre et l’agar agar se dissolvent.
  • Ajoutez la purée de betterave, mélangez et versez la crème dans les contenants.
  • Réservez au frais au moins une heure.
  • Saupoudrez de cassonade et caramélisez le dessus à l’aide d’un chalumeau.

[/directions]

Crème brûlée bettrave (10)

Crème brûlée bettrave (15)

Et pour découvrir les recettes des autres participants, c’est par ici :

Fraise & ChocolatBistro de JennaByacb4you,Camerendfood,Keskonmangemaman,Cuisineenfolie,Nicolas est pâtissier, la Femme à Tête de Chou, Des recettes à gogo,quelquesgrammesdegourmandise, plaisir et équilibre, La gourmandise de Violette, Celinblog, Envie d’une recette, Yellowmustard, Graine de faim Kely,Recréacakes,Génération blogueuse, les filles, à table!,Les voyages de Gridelle, Pâtisseries à croquer, Miam la cuisine de Cath, Marie Balthasart, Damien du Puy du Fou,Poivré Seb, Les Délices pour mes amours, la polygraphe, Cookin’Movie, Epicétout, lacuisinededany,Cooking in June, Au fil du Thym, Magg Kitchenette, Trois madeleines, Aussi délicieux qu’un gâteau, Cook a life by Maeva,Craquounette, Cooking & Bon Appétit, Evin sur son nuage, Epices & Moi,Popote et Nature, la Médecine passe par la cuisine, Douceurs Maison,  Un Flo de bonnes choses, Katia au pays des gourmands, Emilie Sweetness , Atelier de Brigitte, le blog de Catalina, les recettes de Jacre, Kali piplette et les sept chaudrons, Encore un gâteauRégal de paresse,sharing cuisine,Miam miam yum, My nomad cuisine,Mademoiselle Mylène

Par Marwa, 1 juin 2016
  • 25
25 Comments
Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Please check your instagram details.