• Pâtisserie

    Carac, régalades en cascade

    Le mois dernier, j’ai lancé un défi à 5 copines/copains blogueurs pour réaliser une recette autour du chocolat. Ce défi fait partie du nouveau jeu culinaire lancé par Olivier du blog Sharing Cuisine et qui s’appelle Régalades en cascade. Pas de bol pour moi, tout le monde était soit en vacances, soit trop surbooké pour relever le défi. J’ai néanmoins quand même réussi à motiver 3 autres blogueurs à nous présenter une recette sur le thème du chocolat. Je vous invite à aller découvrir leurs recettes sur leurs blogs respectifs : Nicolas est pâtissier Les Desserts de Laurent Justine Cuisine Le thème du chocolat ne pouvait pas mieux tomber, je suis en vacances…

  • Pâtisserie

    Crème brûlée à la betterave sans oeuf, Bataille Food #35

    Bonsoir les gourmands ! C’est le rendez-vous mensuel de la Bataille Food, où blogueurs et non blogueurs créent des recettes autour du thème choisi par la marraine ou le parrain de l’édition. Jenna est à l’origine de cet événement gourmand qui fête par ailleurs ses 3 ans à cette édition ! Whaow ! Et pour cet anniversaire, Frédérique, nommée à son tour par Oriane, nous a concocté un thème du tonnerre : LES  MÉTAMORPHOSES : Quand les légumes se prennent pour des fruits et les fruits pour des légumes avec deux petites contraintes : Cuisiner un fruit de saison en plat salé ou un légume de saison en plat sucré. Le fruit ou le légume choisi doit être au cœur de la recette et non en…

  • Pâtisserie

    Chocolat chaud au Snickers

    Oui je sais, rien qu’à la lecture du titre, vous avez déjà pris un kilo !  Pour beaucoup de gens, le moment de l’année où ils mangent le plus de chocolat c’est Noël. Moi c’est plutôt en période d’examens. Mon cerveau chauffe tellement que j’ai cette grande envie de sucre pour tenir le coup. Et en ce moment, vu que je passe mon BTS la semaine prochaine (ahem) autant vous dire que mes neurones sont en court circuit ! En route donc pour cette recette ulta gourmande à consommer néanmoins avec modération car ça peut être écœurant si on en abuse. [ingredients title= »Ingredients pour deux personnes »] 1 barre de snickers (50…

  • Gâteaux,  Pâtisserie

    Gâteau Princesse à la fraise

    Depuis que j’ai fait le Gâteau Reine des Neiges, j’avais très envie de refaire un autre gâteau princesse. J’ai enfin pu le faire ce week-end pour l’anniversaire d’une petite puce fan des fraises. C’est donc ce fruit qui m’a donné l’idée des couleurs et de la déco. J’ai à nouveau utilisé le moule jupon avec la poupée qui était fournie avec, mais si vous n’avez pas ce moule, vous pouvez cuire trois gâteaux ronds dans un moule de 18 cm et simplement sculpter le dernier pour avoir un bel arrondi. L’avantage d’utiliser la poupée fournie avec le moule et non pas une Barbie entière est qu’il n’y a pas besoin de…

  • Pâtisserie

    Étoile feuilletée au nutella

    Vous avez invité du monde pour un apéro dînatoire ou pour un goûter et n’avez pas le temps de passer des heures à faire un dessert ? Voici une recette ultra simple et préparée en 2 minutes chrono ! Enfin, il faut aussi compter 15-20 minutes de cuisson après. Ça peut aussi remplacer les croissants et pains au chocolat du dimanche. 😉 [ingredients title= »Ingredients »] Deux pâtes feuilletées 3 cuillères à soupe de Nutella 1 cuillère à soupe de pralin [/ingredients] [directions title= »Marche à suivre »] Préchauffez le four à 200°C Sur une plaque garnie de papier sulfurisé ou d’un tapis siliconé, posez une pâte feuilletée. Badigeonnez la avec le Nutella en laissant un…

  • Pâtisserie

    Bounty fait maison

    Je suis abonnée à quinze mille pages les unes plus gourmandes que les autres et je vois parfois passer des vidéos qui montrent des recettes simples et ingénieuses ! Celle-ci en fait partie. Ça tombait bien car j’avais déjà une boite de lait condensé sucré d’ouverte et je me demandais justement ce que j’allais pouvoir en faire. La vidéo n’indiquait pas les quantités de produits utilisés mais j’y suis allée au feeling et ça l’a fait. Voici donc comment réaliser des bounty maison ultra faciles. Pour cette première fois, j’ai utilisé du chocolat noir en nappage mais je pense qu’avec du chocolat au lait, ça serait encore plus gourmand !…

  • Pâtisserie

    La Meringue Française

    Il existe différentes manières pour réaliser des meringues et la plus facile est la meringue française qui consiste à battre des blancs d’œuf avec du sucre. On trouve également la meringue suisse et la meringue italienne, mais ça sera l’objet d’un autre article. Souvent les meringues sont trop sucrées car dans beaucoup de recettes, on met presque le double de sucre par rapport au poids des blancs. Pour ma part, j’utilise beaucoup moins de sucre que les recettes classiques et mes meringues sont très bien ! Elles sont croustillantes et tiennent très bien la cuisson peu importe la forme que je leur donne (Souvenez-vous des mes meringues bonhomme de neige). En revanche, pour réaliser des meringues,…

  • Pâtisserie

    Mousse au speculoos

    Je dévoile enfin le secret de ma précieuse mousse au spéculoos. Elle a une histoire assez particulière puisque j’ai inventé cette recette tout à fait au hasard. A la base, je voulais tester une recette de mousse au spéculoos tirée de l’un de mes grimoires de cuisine. J’avais à peine commencé à la préparer quand je me suis aperçue que je n’avais pas d’œufs ! Catastrophe…. mon invitée n’allait pas tarder à arriver et je n’avais pas de dessert. Trois minutes de réflexion plus tard je me dis tant pis je vais improviser autre chose. Je sors des ingrédients de mon placard, je fais fondre, je monte au batteur, je mélange, je mets au frais…

  • Pâtisserie

    Meringues bonhommes de neige

    Pour continuer sur le thème de Noël et de l’hiver, je vous propose de découvrir ma toute dernière création : des bonhommes de neige en meringue ! J’ai adoré les imaginer et les faire, même si la finition a été un travail minutieux qui a demandé beaucoup de patience. Ils seront parfaits pour un goûter de fête ou pour accompagner votre maison en pain d’épices. [ingredients title= »Ingredients »] Pour les meringues : 3 blancs d’œuf 50 gr de sucre glace 50 gr de sucre semoule Pour la deco des bonhommes de neige : Chocolat noir Langues de chat en bande Billes de couleur [/ingredients] [directions title= »Marche à suivre »] Préchauffez le four à 100°C chaleur…