• Salé,  Vegan

    Beignets de légumes

    Je fais souvent cette recette quand il me reste des légumes un peu flétris à écouler dans le frigo et que je n’ai pas envie de faire une ratatouille ! La friture, ce n’est pas très light je vous l’accorde, mais de temps en temps, ça ne fait pas de mal. [ingredients title= »Ingredients »] 300 gr de courgette 200 gr d’aubergine 200 gr de poivrons Oignon Persil, sel, poivre, cumin Farine de pois-chiche (environ 200 gr) De l’eau [/ingredients] [directions title= »Marche à suivre »] Râpez la courgette et l’aubergine Émincez finement les poivrons et l’oignon Mélangez le tout dans un bol en assaisonnant avec du sel, du poivre et du curry. Ajoutez du…

  • Recettes Express,  Vegan

    Express : Quinoa au curry et aux légumes

    Ce matin, il fallait que je prépare très rapidement mon repas du midi. J’ai saisi le paquet de quinoa, quelques légumes dans le frigo et le congelateur et j’ai fait une recette ultraaaaaaaa rapide ! [ingredients title= »Ingrédients »] Du quinoa Des légumes de votre choix Curry, sel, poivre [/ingredients] [directions title= »Marche à suivre »] Portez de l’eau à ébullition et faites y cuire le quinoa avec du curry environ 15 minutes. Pendant ce temps, coupez les légumes en dès. J’ai mis des courgettes, des poivrons et une tomate. Utilisez ce que vous avez dans le frigo et le congélateur. Faites les revenir avec un peu d’huile d’olive et couvrez. Laissez les cuire aussi longtemps…

  • Recettes Express,  Salé,  Vegan

    Express : Salade fraîcheur à la semoule, à l’avocat et au yaourt soja

    Il n’y a rien à faire, je n’aime pas le goût du yaourt au soja et ça me frustre ! Ce yaourt est tellement meilleur pour la santé et la ligne vu le peu de graisses saturées qu’il contient par rapport à un yaourt animal. Je me suis donc entêtée à trouver des moyens d’en manger ! Déguiser le goût marche très bien quand on ajoute un peu d’herbes et d’épices. Je l’ai donc « cuisiné  » en sauce et le résultat était vraiment au top. L’idéal est de préparer cette sauce à l’avance afin que les arômes aient le temps de se développer. Cette recette est allègrement inspirée de ma sauce blanche. Maintenant…

  • Vegan

    [Vegan] Salade de lentilles et chou kale

    J’ai beaucoup entendu parler du Chou Kale récemment et comme je suis une curieuse, j’ai eu envie de tester. Justement, dans ma Ruche il était proposé parmi les légumes de la semaine. Si ce n’est pas une signe ça (Ou un canard, qui sait) ! J’en ai donc acheté et j’ai testé une première recette, qui est pour le coup vegan ! Mais pour les carnivores, rien ne vous empêche d’y rajouter du poulet ou de l’accompagner d’un steak haché. [ingredients title= »Ingrédients »] Quelques branches de chou kale 100 gr de lentilles blondes 1 poivron jaune 1 ciboule Jus de citron Huile d’olive [/ingredients] [directions title= »Marche à suivre »] Portez une grande casserole d’eau…

  • Recettes Express,  Salé,  Vegan

    Express : Velouté de cosses de fèves à la menthe

    La recette d’aujourd’hui est non seulement express, mais elle est aussi anti-gaspillage puisqu’elle utilise les cosses des fèves ! Eh oui, elles sont tout à fait comestibles et ça serait dommage de les jeter. On peut en faire des purées et des veloutés. [ingredients title= »Ingrédients »] 200 gr de cosses de fèves 1 courgette 2 carottes 6 grosses feuilles de menthe 1 cube de bouillon de légumes [/ingredients] [directions title= »Marche à suivre »] Dès que vous achetez vos fèves, il faut les écosser assez rapidement car elles ne se conservent pas très longtemps. Cuisinez les fèves à votre convenance (Falafel, purée, etc..) et utilisez les cosses pour réaliser ce velouté. Enlevez les fils…

  • Recettes Express,  Vegan

    Express : Blettes aux pois chiches

    Quoi ? Encore des blettes ? Bah oui, c’est encore la saison donc on en profite ! Si vous n’aimez pas ce légume, ou si vous n’en trouvez pas par chez vous, remplacez le par des épinards. En lisant la liste des ingrédients, vous remarquerez qu’il n’y a pas de viande dans ma recette. Comme je l’ai dit dans un précédent article, je ne mange pas forcement de la viande tous les soirs. Donc si pour vous c’est indispensable, du blanc de poulet pourrait parfaitement accompagner ce plat [ingredients title= »Ingredients »] 4 côtes de blettes 1 boite de pois-chiches (400 gr) 300 ml de purée de tomates Céréales de votre choix en accompagnement…

  • Recettes Express,  Salé,  Vegan

    Express : Salade de lentilles corail

    Les lentilles font partie de ces aliments qu’on ne mange pas souvent, et pourtant, ces légumineuses ont de nombreuses vertus. J’aime particulièrement les lentilles corail car elles sont beaucoup plus tendres que les autres variétés de lentilles. Elles se cuisinent aussi bien en salade, en soupe ou même en steak végétarien. Ici, je vous les propose dans une salade froide. [ingredients title= »Ingredients pour 4 personnes »] 200 gr de lentilles corail Salade Brocolis Cornichons Optionnel : Oignons rouges et poivrons grillés marinés [/ingredients] [directions title= »Marche à suivre »] Porter un grand volume d’eau à ébullition. Faites-y cuire les lentilles avec les brocolis une dizaine de minutes. Égouttez, rincez à l’eau froide et réservez. Dans…

  • Vegan

    [Vegan] Kefta de courgettes, régalades en cascade

    J’ai eu le plaisir d’être challengée par la ravissante Clélia du blog Révélations Gourmandes dans le cadre du défi mensuel « Régalades en Cascades », initié par le très gourmand Olivier du blog Sharing Cuisine. Je vous invite à aller découvrir le principe du jeu et du règlement par ici. Pour cette deuxième édition, j’ai eu pour défi de réaliser la biographie d’une courgette. Comme j’adore ce légume, j’étais ravie. J’ai donc concocté une recette qui met la courgette au centre du plat, je voulais qu’elle soit la star ! [ingredients title= »Ingrédients »] Pour les boulettes 500gr de courgettes 150 gr de farine de pois chiches 100 gr de chapelure 4 gousses d’ail 1 cc de cumin 1…