• Haricots cornilles au curry et à la tomate
    Vegan

    Haricots cornilles au curry et à la tomate

    Je suis de retour après une longue absence. Les mois de juillet et août on été assez chargés, m’obligeant à laisser le blog à l’abandon pendant quelques temps. Mais maintenant je devrais pouvoir retrouver du temps pour écrire et vous proposer des recettes. D’ailleurs on commence avec cette recette de haricots cornilles qui sont assez méconnues dans la famille des haricots ! Pourtant, elles sont très bonnes et bien plus digestes que les haricots classiques. Cette recette de haricots cornilles au curry et à la tomate est assez facile. Vous pouvez tout a fait y ajouter de la viande. Ici moi j’ai opté pour une version végétarienne. Vous pouvez d’ailleurs retrouver…

  • Sauces,  Vegan

    Sauce vegan diététique

    Que diriez-vous si je vous disais qu’il existe une sauce délicieuse, que vous pouvez déguster sans modération et sans culpabilité? Je vous avais déjà proposé une recette similaire à base de courgettes. Cette fois-ci, la recette est inspirée de la blogosphère vegan.  C’est une sauce vegan diététique, relevée grâce à l’ail et composée d’ingrédients très sains. Chez les vegan, elle remplace la sauce au fromage. Après l’avoir testée à plusieurs reprises, je suis honnêtement conquise et je le fais régulièrement. Ingrédients 300 g de citrouille (ou autre courge) 70 g de noix de cajou non salées 1 ou 2 gousses d’ail 200 ml d’eau Sel, poivre Marche à suivre Tout d’abord, faites tremper…

  • IG bas,  Petit déj',  Vegan

    Nice cream

    Ce n’est pas toujours évident de varier les petits déj’ tout en trouvant des idées saines et gourmandes. Depuis que je m’intéresse à la cuisine vegan, j’y trouve beaucoup d’inspiration de recettes très diététiques et incroyablement savoureuses. C’est pour moi là le principal défi des recettes qui font du bien à la ligne. J’ai donc découvert cette recette de « Nice cream », qui est une sorte de glace à base de banane et de lait d’amande. La préparation est rapide et tout comme le porridge, on peut l’agrémenter de différentes façons. Ingrédients pour 1 bol 1 banane 5cl de lait d’amande Garniture au choix Marche à suivre La veille, coupez la banane…

  • Vegan

    Veggie burger à la betterave

    La betterave est un légume que je n’affectionne pas particulièrement. J’en mange parfois en salade et encore ! Du coup, comme à mon habitude quand je ne sais pas quoi faire d’un ingrédient, je suis partie chercher de l’inspiration sur internet et c’est l’idée de les cuisiner en steak qui m’a séduite ! Le résultat est vraiment top, j’ai beaucoup aimé. On peut les accomoder en burger ou en steak végétarien classique pour accompagner un plat, un délice. Ingredients 250gr de betterave cuite 250gr de pois chiches cuits 120gr de farine d’épautre 1 oignon 2 gousses d’ail Sel, poivre, persil Marche à suivre Coupez grossièrement l’oignon Dans le bol du…

  • Oriental,  Vegan

    Mercimek köfte ou boulettes de lentilles

    J’ai vécu trois ans en Turquie quand j’étais petite donc la cuisine turque a toujours gardé une place dans ma vie. J’adore cette cuisine chaleureuse pleine de saveurs. Je vous ai déjà parlé du Kahvalti, du Tzatziki et des Sarma que j’ai connu là bas. Aujourd’hui je vous présente une nouvelle recette étonnante. Ce sont des boulettes végétariennes à base de lentilles corail, très faciles à préparer. C’est un régal pour les papilles et ça ne manquera pas de surprendre vos convives. Ingrédients 150 gr de lentilles 150 gr de boulgour à grains fins ou de semoule 1 oignon sec 1/2 bouquet de persil 1 oignon vert 2 cuillères à soupe de…

  • IG bas,  Recettes Express,  Vegan

    Risotto de quinoa à la tomate

    A la recherche d’une idée différente pour cuisiner le quinoa, je me suis lancée dans le « risotto » ! Pour cette première version j’ai voulu tester à la tomate mais je pense aussi le tenter au curry. C’était pas très compliqué à préparer et ça donne un résultat pas trop mal (à condition qu’on aime le goût de tomate). A décliner donc sous d’autres versions ! C’est une recette à la fois IG bas, express et vegan ! Ingrédients 150 gr de quinoa 20 cl de bouillon de volaille 1 boite de pulpe de tomate (400ml) 1 oignon 2 gousses d’ail persil Marche à suivre Émincez finement l’oignon et écrasez l’ail.…

  • IG bas,  Vegan

    Curry de chou-fleur aux lentilles

    Mon souhait sur le long terme est de réduire ma consommation de viande car en manger à chaque repas c’est trop, que ce soit pour la santé, mais aussi pour des raisons éthiques. Je commence donc à élaborer des recettes bien complètes sans viande, en les remplaçant par des protéines végétales. Les lentilles sont un très bon allié pour ça. Aujourd’hui je vous propose une recette aux saveurs épicées qui nous a régalés.  Et bien évidemment je veille toujours à ce que ça soit une recette à IG bas. Voilà pourquoi j’ai fait un mélange de lait de coco et de soja cuisine. Ingrédients 1/2 chou fleur 200 gr de lentilles corail…

  • Apéritif,  Vegan

    Houmous à la courge butternut

    Cette année, certains légumes du jardin ont poussé de manière très bizarre. J’ai eu des aubergines au moins de novembre et mes courges butternut ont mis du temps avant de pousser. J’en ai eu deux en toute fin d’année et comme j’avais déjà testé plusieurs recettes de purées, potages, gratins à base de courges, je suis partie dans quelque chose de tout à fait nouveau : un houmous de courge butternut ! Le résultat final est vraiment pas trop mal. En fait, la courge butternut adoucit le goût du houmous et le rend un peu moins « pâteux ». Ingrédients 400 gr de pois-chiches cuites 1/2 courge butternut 1 gousse d’ail 1…

  • Salé,  Vegan

    Gratin de légumes

    Après ma recette de Beignets de légumes où je vous donnais une idée pour cuisiner les légumes un peu flétris, en voici une autre dans le même genre et qu’on peut aussi réaliser avec ses légumes du congélateur. Vous pouvez bien évidemment remplacer ces légumes par ce que vous avez dans votre frigo. J’ai utilisé du soja cuisine plutôt que de la crème fraîche parce que c’est beaucoup plus light. Ce gratin de légumes se conserve sans problème une semaine dans le frigo donc vous pouvez le réaliser le week-end pour ne plus vous préoccuper du repas du soir pendant 2-3 jours. Ingrédients 100 gr de pâtes 300 gr de courgettes 3-4 côtes…

  • Salé,  Vegan

    Velouté de potimarron

    Une des choses que j’apprécie le plus quand l’automne revient, ce sont les différentes variétés de courges qui font leur retour. Et parmi elles, l’une de mes préférées est le potimarron ! J’adore ce petit goût de noisette et cette chaire divinement tendre et succulente. Donc un des classiques que je fais régulièrement est le velouté de potimarron. Par ce temps glacial, ça réchauffe et ça réconforte. Ça fait une bonne quantité  de velouté qui me dure au moins une semaine. Quand je rentre le soir, je n’ai plus qu’à en réchauffer un bol et me régaler. [ingredients title= »Ingrédients »] 1 Potimarron 3 pommes de terre de taille moyenne 1 oignon…