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Pâtisserie

  • 20 Articles
Mousse à la noix de coco

Mousse à la noix de coco

Avez vous déjà croqué dans un nuage ? Cette mousse à la noix de coco est une véritable nébuleuse de douceur qui va vous faire instantanément voyager vers le calme. A chaque bouchée, la douceur de la mousse est un véritable câlin, si bien que quand la verrine est vide on en redemande encore et…

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Par Marwa, 15 novembre 2018
Perles de tapioca aux fruits exotiques

Perles de tapioca aux fruits exotiques

J’ai découvert les perles de tapioca dans une émission de cuisine à l’époque de Cuisine+, chaîne que je regrette tant, snif ! Curieuse de tester, j’avais acheté un paquet qui est resté depuis 2 ans dans mon placard… ahem. Il était temps que je les essaye enfin. Je suis absolument ravie du résultat, j’aime beaucoup….

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Par Marwa, 20 décembre 2017
  • 2
Le « Paris Peps »

Le « Paris Peps »

J’ai vu passer une annonce cet été sur Facebook pour un concours de pâtisserie pas très loin de chez moi. J’ai bien évidemment eu envie de participer ! Le thème du concours est de revisiter le Paris brest avec 3 contraintes: Faire des portions individuelles format boutique (pas de dessert à l’assiette) Ingrédients imposés :…

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Par Marwa, 5 septembre 2017
  • 1
La crème parfaite pour décorer un gâteau

La crème parfaite pour décorer un gâteau

Ce n’est jamais facile de trouver la bonne recette pour réaliser un beau glaçage. Mais au fil du temps, j’ai testé pas mal de recettes et visionné des millions de vidéos sur YouTube pour arriver à une recette qui me convienne. Je souhaitais une crème qui soit à la fois savoureuse et qui se tienne…

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Par Marwa, 19 juillet 2017
  • 12
Tarte rhubarbe pomme

Tarte rhubarbe pomme

Je connais peu la rhubarbe. D’ailleurs, c’est la première fois que je la cuisine ! J’aime bien son goût acidulé qui permet d’avoir des desserts pas trop sucrés. Pour commencer à l’apprivoiser, j’ai débuté par une simple tarte qui s’est avérée très bonne. Avec les beaux jours qui arrivent, elle sera idéale pour finir un repas avec un…

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Par Marwa, 22 mai 2017
  • 4

Galette des Rois au caramel au beurre salé

Noël vient de se terminer et un nouvel événement gourmand vient déjà prendre le relais ! Comment voulez vous qu’on garde nos bonnes résolutions de perdre du poids ? Le mois de janvier est placé sous le signe de la Galette des Rois. En bonne bretonne que je suis, je vous propose une version au…

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Par Marwa, 9 janvier 2017
  • 6

La Pâte à choux

Avant, quand je faisais des choux ou des éclairs, il étaient boursouflés, irréguliers, bref, pas beaux ! Je ne comprenais pas comment les pâtissiers arrivaient à faire des choux tout ronds, tout mignons. Et puis à force de regarder Le Meilleur Pâtissier et observer leur technique du craquelin qui devait soi-disant aider le choux à…

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Par Marwa, 28 novembre 2016
  • 6

Caramel au beurre salé

Le caramel est l’une des préparations qui fait le plus peur en pâtisserie car on peut très facilement le rater. Je n’ai pas souvent osé en faire, car je me disais que c’était trop compliqué et par facilité j’en achetais du tout prêt dans le commerce. Puis le jour où j’ai voulu faire mon gâteau renversé…

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Par Marwa, 30 septembre 2016
  • 4

Gâteau Reine des Neiges – le visage d’Elsa

Mon premier gâteau sur le thème de la Reine des Neiges a eu beaucoup de succès. J’ai reçu de nombreuses demandes de conseil de la part de personnes qui voulaient le reproduire et j’en étais ravie ! J’ai même pu voir les photos de certaines très belles réalisations. J’ai donc eu envie de refaire un…

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Par Marwa, 4 septembre 2016
  • 2

Gâteau renversé aux mirabelles

Une collègue de mon mari a eu la gentillesse de nous donner de délicieuses mirabelles. L’idée d’en faire un clafoutis m’a traversé l’esprit mais finalement je ne suis pas très fan de la texture flan. J’avais envie de quelque chose de plus gourmand, avec du caramel. J’ai donc réalisé un gâteau renversé aux mirabelles et le résultat…

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Par Marwa, 27 août 2016
  • 3
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