• Vegan

    Veggie burger à la betterave

    La betterave est un légume que je n’affectionne pas particulièrement. J’en mange parfois en salade et encore ! Du coup, comme à mon habitude quand je ne sais pas quoi faire d’un ingrédient, je suis partie chercher de l’inspiration sur internet et c’est l’idée de les cuisiner en steak qui m’a séduite ! Le résultat est vraiment top, j’ai beaucoup aimé. On peut les accomoder en burger ou en steak végétarien classique pour accompagner un plat, un délice. Ingredients 250gr de betterave cuite 250gr de pois chiches cuits 120gr de farine d’épautre 1 oignon 2 gousses d’ail Sel, poivre, persil Marche à suivre Coupez grossièrement l’oignon Dans le bol du…

  • Oriental

    Kefta (boulettes) bœuf poulet

    La « kefta » est une boulette de viande que l’on retrouve souvent dans la cuisine orientale. Elle se compose généralement de viande hachée de bœuf ou d’agneau, mélangée avec des épices et des oignons. On peut aussi trouver des kefta végétariennes qui viennent d’Inde. Vous trouverez des recettes nombreuses sur le net, car chacun la fait à sa façon et on peut la faire de toutes les façons. Aujourd’hui je vous propose une version à base de viande hachée de bœuf et de poulet. La cuisson au four permet d’avoir des boulettes pas grasses comparé à une cuisson dans de l’huile. Grâce à la matière grasse contenue dans la viande, les boulettes ne…

  • Salé

    Gigot d’agneau en croûte d’herbes et d’épices

    Je ne m’aventure habituellement pas sur ce genre de recette parce que ça me paraissait compliqué. Et puis quand il a fallu enfin cuisiner le gigot d’agneau qui dormait dans le congélateur, je me suis dit qu’il était temps que je sorte de ma zone de confort. Après un tour sur le net, me voilà entrain d’improviser ma propre recette de croûte (vivement encouragée par un gourmand qui voulait absolument manger le gigot cuisiné de cette façon). Au final je me faisais toute une montagne d’une recette assez simple à réaliser. On s’est régalés ! Et vu la quantité de gigot, on en a mangé toute la semaine. Mais ce…

  • Salé

    Huîtres chaudes au camembert

    En attendant Noël, voici une autre recette pour vous inspirer. Moi j’adore les huîtres crues juste avec un trait de citron. Mais je me suis dit que ça serait sympa aussi de tester une version cuite et chaude. Le résultat est très sympa et c’est vrai que ça change pour le coup. Allez hop, suivez moi en cuisine ! Ingrédients 12 huîtres 1 carotte 1 blanc de poireau 3 champignons de paris 1/2 oignon 10 cl de vin blanc 10 cl de crème fraîche Du camembert Marche à suivre Ouvrez les huîtres, videz l’eau et décollez les des coquilles. Réservez les dans leurs coquilles. Préparez le farce : Émincez finement…

  • Boulange & Compagnie
    Bonnes adresses

    Boulange & Compagnie

    Il y a des endroits où j’adore aller manger ou dont le concept m’a beaucoup séduit. Gourmande inconditionnelle, je me suis dit qu’il serait sympa de partager avec vous ces bonnes adresses que j’ai testées et approuvées. Je ne vous présenterai que des endroits où je suis allée plusieurs fois, et où je suis donc sûre d’avoir bien mangé. Je commence aujourd’hui par une boulangerie dont j’aime particulièrement le concept. Il s’agit de la boulangerie-restaurant « Boulange & Compagnie« , située 3 Rue René Dumont à Rennes, le long du boulevard d’Armorique. J’aime bien leur concept qui consiste à dresser la garniture du sandwich sur une languette que l’on peut observer à travers la…

  • Oriental

    Ragoût de mouton au navet

    Le navet n’est pas un légume que je cuisine souvent car je ne l’affectionne pas particulièrement. Du coup, je suis allez chercher de l’inspiration chez Dumè du blog Chai dumè. Sa « shorba » m’a tout de suite plu car ça ressemble beaucoup aux recettes de ragoûts irakiens que maman nous cuisinait. Enfait « shorba » veut dire « soupe » mais ça englobe aussi les ragoûts. En plus, comme c’est à base de mouton, notre viande préférée à la maison, je n’ai pas hésité à tester. On s’est régalés. Comme je n’avais pas forcément tous les ingrédients, j’ai un peu réadapté la recette . C’est d’ailleurs quelque chose que je vous conseille lorsque vous réalisez…

  • Oriental,  Vegan

    Mercimek köfte ou boulettes de lentilles

    J’ai vécu trois ans en Turquie quand j’étais petite donc la cuisine turque a toujours gardé une place dans ma vie. J’adore cette cuisine chaleureuse pleine de saveurs. Je vous ai déjà parlé du Kahvalti, du Tzatziki et des Sarma que j’ai connu là bas. Aujourd’hui je vous présente une nouvelle recette étonnante. Ce sont des boulettes végétariennes à base de lentilles corail, très faciles à préparer. C’est un régal pour les papilles et ça ne manquera pas de surprendre vos convives. Ingrédients 150 gr de lentilles 150 gr de boulgour à grains fins ou de semoule 1 oignon sec 1/2 bouquet de persil 1 oignon vert 2 cuillères à soupe de…

  • IG bas,  Recettes Express,  Vegan

    Risotto de quinoa à la tomate

    A la recherche d’une idée différente pour cuisiner le quinoa, je me suis lancée dans le « risotto » ! Pour cette première version j’ai voulu tester à la tomate mais je pense aussi le tenter au curry. C’était pas très compliqué à préparer et ça donne un résultat pas trop mal (à condition qu’on aime le goût de tomate). A décliner donc sous d’autres versions ! C’est une recette à la fois IG bas, express et vegan ! Ingrédients 150 gr de quinoa 20 cl de bouillon de volaille 1 boite de pulpe de tomate (400ml) 1 oignon 2 gousses d’ail persil Marche à suivre Émincez finement l’oignon et écrasez l’ail.…

  • Salé

    Parmentier revisité aux haricots verts et navet

    Les haricots verts font partie de ces légumes que je trouve « tristes » dans le sens où on les cuisine toujours de la même façon : à l’eau, vapeur ou à la poêle avec du beurre. Pourtant, on peut en faire des choses avec ! Du coup, je me suis donné comme défi de le cuisiner de différentes façon afin  de vous donner des idées qui changent. Pour cette première avec des haricots verts en star du jour, j’ai voulu revisiter le hachis parmentier. Et devinez quoi ? Il n’en reste pas une miette ! Ingrédients 300 gr de viande hachée 200 gr de navet 200 gr de haricots verts 2…

  • Salé

    Velouté de butternut aux lentilles corail

    La saison des courges est de retour et les variétés ne manquent pas dans ma ruche. La semaine dernière j’ai testé pour la première fois la courge butternut. Comme le temps commence à être glacial par chez nous, j’aime bien préparer des grosses marmites de soupes ou de velotués à déguster en entrée pour se réchauffer. J’ai eu envie d’associer la butternut aux lentilles corail et le résultat a été succulent. [ingredients title= »Ingredients »] 1 courge butternut 150 gr de lentilles corail 1 oignon 1l d’eau Sel, poivre, curry [/ingredients] [directions title= »Marche à suivre »] Émincez l’oignon et faites le revenir dans la casserole avec un peu d’huile d’olive pendant 3-4 minutes. Coupez la…