• Sauces,  Vegan

    Sauce vegan diététique

    Que diriez-vous si je vous disais qu’il existe une sauce délicieuse, que vous pouvez déguster sans modération et sans culpabilité? Je vous avais déjà proposé une recette similaire à base de courgettes. Cette fois-ci, la recette est inspirée de la blogosphère vegan.  C’est une sauce vegan diététique, relevée grâce à l’ail et composée d’ingrédients très sains. Chez les vegan, elle remplace la sauce au fromage. Après l’avoir testée à plusieurs reprises, je suis honnêtement conquise et je le fais régulièrement. Ingrédients 300 g de citrouille (ou autre courge) 70 g de noix de cajou non salées 1 ou 2 gousses d’ail 200 ml d’eau Sel, poivre Marche à suivre Tout d’abord, faites tremper…

  • Salé

    Boudin blanc à la crème de soja

    Je suis une grande fan du boudin blanc. Il me fait penser aux saucisses de veau que l’on trouve en Suisse. Je ne le cuisine pas souvent, mais quand j’en ai l’occasion, on se régale ! Cette fois-ci je l’ai cuisiné dans le cadre de la Bataille Food de Mai. C’est un jeu culinaire initié par Jenna du blog Le bistro de Jenna. Chaque mois, la marraine du jeu, qui est cette fois-ci Diane du blog la médecine passe par la cuisine, donne un thème autour duquel il faut créer une recette. La marraine de l’édition précédente était Stéphanie du blog par amour des bonnes choses. Diane nous a proposé d’imaginer des recettes…

  • Salé

    Ragoût de légumes et poulet à la moutarde

    Cela faisait longtemps que je n’avais pas participé à la Bataille Food, un jeu culinaire initié par Jenna du blog Le bistro de Jenna. L’idée est de créer une recette autour d’un thème donné par la marraine actuelle du jeu, ce mois-ci en l’occurrence Stéphanie Par amour des bonnes choses qui succède à Cécile du blog Et rond, et rond, petits platapons. Stéphanie a choisi “une cocotte sur la table » comme thème pour cette édition et en ce qui me concerne les plats mijotés dans une grosse marmite m’inspirent toujours. J’adore faire ça, surtout le weekend. J’ai donc réalisé un ragoût de légumes et poulet et à la moutarde, préparé en deux…

  • IG bas

    Galettes de brocolis

    On passe en mode diète à la maison avec l’été qui approche! Et pour une fois c’est mon mari qui l’a demandé. Du coup, j’essaye de trouver des recettes originales parce que la combinaison haricots vapeur/poisson ce n’est pas mon truc ! Je suis convaincue que pour ne pas se sentir frustré et du coup ne pas céder à la moindre tentation, il faut éprouver du plaisir en mangeant. Donc, les recettes minceur doivent êtres goûteuses pour nous donner envie. Du coup, pour écouler mon stock de brocolis surgelés, je suis allée chercher de l’inspiration sur google image et cette recette trouvée sur le site CuisineAZ m’a beaucoup plu. Je l’ai remaniée…

  • IG bas,  Petit déj',  Vegan

    Nice cream

    Ce n’est pas toujours évident de varier les petits déj’ tout en trouvant des idées saines et gourmandes. Depuis que je m’intéresse à la cuisine vegan, j’y trouve beaucoup d’inspiration de recettes très diététiques et incroyablement savoureuses. C’est pour moi là le principal défi des recettes qui font du bien à la ligne. J’ai donc découvert cette recette de « Nice cream », qui est une sorte de glace à base de banane et de lait d’amande. La préparation est rapide et tout comme le porridge, on peut l’agrémenter de différentes façons. Ingrédients pour 1 bol 1 banane 5cl de lait d’amande Garniture au choix Marche à suivre La veille, coupez la banane…

  • IG bas

    Galette de légumes

    Parfois j’aime bien aller chercher de l’inspiration chez d’autres blogueurs. C’est une mine d’or d’idées et aujourd’hui je suis allée m’inspirer dans la cuisine sans gluten de Natacha. Je lui ai piqué sa recette de galettes de légumes qui a eu un grand succès à la maison. Ça tombait bien car j’avais un bac à légumes blindé et en ce moment j’en ai un peu marre des légumes d’hiver. Donc tout ce beau monde a fini à la casserole. Je n’ai pas utilisé de légumes surgelés comme dans sa recette mais les deux sont possibles bien évidemment. J’ai aussi remplacé la fécule par de la farine de pois-chiches. Ingrédients 1 poireau entier…

  • Salé

    Conservation des aliments sous vide

    J’ai la chance depuis que mon blog se développe de travailler parfois en partenariat avec des marques. Je n’accepte ses partenariats que lorsque les produits me correspondent. Aujourd’hui j’ai le plaisir de vous présenter des produits que j’ai testé grâce à un partenariat avec Airblock. Je suis assez sensible à la thématique de conservation car j’ai horreur de jeter des aliments. J’ai donc pu tester la boite sous vide qui est très pratique d’utilisation. Il suffit d’y mettre les fruits ou légumes préalablement lavés, de fermer avec le couvercle et d’enlever l’air grâce à une pompe qui est fournie avec. On peut même indiquer la date à la quelle on a stocké…

  • Recettes Express

    Rouleaux d’hiver

    Voici une petite revisite des rouleaux de printemps mais avec des légumes d’hiver. J’avais envie de fraîcheur et de légèreté pour changer des plats d’hiver qui ont tendance parfois à être très lourds. L’avantage des rouleaux de « printemps » c’est la possibilité de varier les légumes à souhait ! Ici j’ai ajouté de la truite fumée pour en faire un repas complet. Au départ j’avais laissé le yaourt à la grecque à part mais après plusieurs tests, je préfère le mettre directement dedans. N’hésitez pas à varier les légumes si vous n’aimez pas la betterave par exemple. On peut aussi y ajouter du chou, des cornichons, etc. La feuille de riz…

  • Salé

    Chou vert farci

    Par le froid qu’il fait, les plats comme celui-ci sont d’un vrai réconfort ! Assez simple à faire, il ne manquera pas de régaler vos papilles. J’ai préparé un demi chou l’autre jour et nous l’avons fini en un plat… à deux ! hihi…  Allez hop, on passe en cuisine. Ingrédients 1 chou vert 400gr de chair à saucisse   oignon 2 gousses d’ail 300ml de fond de volaille Persil, poivre Marche à suivre Portez une grande casserole d’eau à ébullition et plongez y les feuilles de chou pendant 5 min pour les blanchir. Égouttez et rincez les à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché…

  • Oriental

    Pain d’Aroug – Pain à la viande

    Dans une précédente recette, je vous ai présenté les Aroug, une recette irakienne que j’aime particulièrement. Aujourd’hui je vous montre une autre variante que j’ai appris par ma maman. C’est une tuerie dont vous allez devenir accro ! La seule difficulté réside dans la préparation de la pâte et encore ! Si vous suivez les instructions, ça ne devrait pas être très compliqué. Ingredients Pour la farce 600gr de Viande hachée de bœuf 1 oignon émincé 1 gousse d’ail hâchée persil ciselé 1 cs de concentré de tomate sel, poivre Pour la pâte : 1kg de farine 1 cube de levure boulangère fraîche 500ml d’eau tiède 1 cc de sel Marche…