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    Décoration de gâteau : Quelle douille utiliser ?

    Suite à mon article sur la crème parfaite pour décorer un gâteau un fidèle lecteur du blog m’a demandé un article sur l’utilisation des douilles et les techniques de décoration d’un gâteau. Voici donc un petit tutoriel pour vous aider à débuter dans la décoration en poche à douille. Par où commencer ? Pour décorer un gâteau, il vous faut Une crème qui se tient bien : Vous avez ma recette dont le lien est ci-dessus et que j’ai testé et approuvé sur un nombre de gâteaux assez grand donc elle a fait ses preuves. Une poche à douille : Jetable ou lavable Des douilles Jusqu’à là tout va bien ! Votre…

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    Comment réussir un beau glaçage miroir

    Ça vous est déjà arrivé de baver devant ces beaux gâteaux tout brillants où on peut presque voir son reflet dedans ? Moi en tout cas j’adore depuis que j’ai vu celui réalisé par Imane dans le Meilleur Pâtissier (LMP) il y a 2 ans. C’est le genre de recette que je n’ai jamais osé tester puis au final on se rend compte que ce n’est pas si compliqué que ça. Il y a deux sortes de glaçages miroir : Celui au chocolat ou celui coloré selon si vous avez un thème spécifique. Je n’ai pas inventé les recettes, je me sers de ceux des candidats du LMP ! Outils indispensables pour…

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    Comment réussir une chantilly

    La chantilly fait partie de ces recettes qu’on n’ose pas faire car on a l’impression que c’est trop compliqué mais en réalité c’est assez simple à réaliser. Néanmoins ça requiert d’avoir un minimum de matériel. J’ai la chance d’avoir eu le fameux robot Kitchenaid sous le sapin et qui m’aide bien pour ce genre de préparations. Mais vous pouvez tout à fait réussir votre chantilly sans robot artisan. Mais il faut quand même avoir au moins un batteur électrique à double fouet. Les astuces pour réussir votre chantilly La règle d’or numéro 1 : La chantilly se fait avec de la crème entière. Ne cherchez pas à utiliser une crème allégée,…