• Mille feuille de saumon fumé
    Salé

    Mille feuille de saumon fumé

    Voici encore une recette que j’avais fait pour notre repas de Noël à deux. Je voulais une entrée légère et raffinée et j’ai directement pensé à une revisite du mille feuille en version salée. C’est tellement simple à faire que c’en est indécent !! C’est part pour la recette de ce succulent mille feuille de saumon fumé. Ingrédients 2 feuilles de brick 4 cuillères à soupe de Saint Moret Du saumon ou de la truite fumée Paprika rouge Ciboulette Marche à suivre Préchauffez le four à 180°C Pliez chaque feuille de brick en deux, puis de nouveau en deux et encore une fois. Ça devrait vous donner un espèce de…

  • Pizza au morbier et saucisses fumées
    Salé

    Pizza au morbier et saucisses fumées

    Ah le morbier… c’est une grande histoire d’amour à la maison avec ce fromage bien odorant. Il a pris la place de tous les fromages quand on fait une raclette. Et forcément comme on adore son goût, j’essaye de trouver un moyen de l’intégrer dans les recettes. Je vous ai notamment parlé de burger Paris-Jura et de la butternut farcie. Voici donc une nouvelle façon de déguster ce succulent fromage : Une pizza au morbier et saucisses fumées ! Le mélange de ces deux ingrédients est juste un régal pour les papilles. Ingrédients 1 pate à pizza 150 gr de purée de tomates 150gr de mozzarella râpée (spéciale pizza/cuisson) 2…

  • Salé

    Butternut farcie à l’agneau et au morbier

    Cette année pour le réveillon de Noël, nous étions seulement tous les deux avec mon mari. J’avais donc envie de préparer un plat qui change mais qui soit tout de même généreux et gourmand. Après avoir été chercher quelques inspirations sur internet, j’ai finis par concocter quelque chose à ma sauce, et avec ce que j’avais dans le frigo. La recette qui m’a initialement inspirée est celle-ci mais au final je l’ai totalement modifiée. Avec le salé, on peut toujours varier à partir d’une recette, y a de la place pour l’approximation, chose qui est plus difficile à faire quand on s’attaque aux desserts. Ingrédients (pour 2) 1 courge butternut…

  • Salé

    Magret de canard au porto

    Quand j’ai du temps, j’aime bien m’amuser à essayer des plats un peu plus élaborés. On est bien évidemment loin du niveau top chef, mais j’essaye de faire plusieurs préparations, tester des saveurs différentes, des cuissons multiples, un dressage épuré, et pour ce plat là, j’étais plutôt contente du résultat. On s’est clairement régalés! Je vous laisse tout de suite avec la recette 😉 Ingrédients 1 magret de canard 5 pommes de terre 1 poireau 1 carotte 5cl de Porto 10 cl de fond de volaille 1cc de farine persil 1 échalote ail en poudre 5 cl de soja cuisine Marche à suivre Préparation 1 : Portez une casserole d’eau…

  • Sauces

    Sauce chien

    J’ai récemment eu la chance d’aller en Martinique pour quelques jours en déplacement professionnel. Pas suffisamment longtemps pour découvrir toutes les merveilles que l’île peut offrir, mais assez pour avoir un aperçu. J’ai notamment pu goûter de délicieux plats de poisson accompagnés d’une sauce que j’ai trouvée délicieuse et très fraîche : la sauce chien ! J’ai toujours trouvé le nom de cette sauce très curieux et en allant chercher l’origine de cette appellation sur internet, voici ce que j’ai trouvé: Le nom tirerait son origine de celui de la marque de couteau Chien, qui sert à découper les ingrédients pour sa préparation. – Wikipedia Cette sauce créole se prépare…

  • Haricots cornilles au curry et à la tomate
    Vegan

    Haricots cornilles au curry et à la tomate

    Je suis de retour après une longue absence. Les mois de juillet et août on été assez chargés, m’obligeant à laisser le blog à l’abandon pendant quelques temps. Mais maintenant je devrais pouvoir retrouver du temps pour écrire et vous proposer des recettes. D’ailleurs on commence avec cette recette de haricots cornilles qui sont assez méconnues dans la famille des haricots ! Pourtant, elles sont très bonnes et bien plus digestes que les haricots classiques. Cette recette de haricots cornilles au curry et à la tomate est assez facile. Vous pouvez tout a fait y ajouter de la viande. Ici moi j’ai opté pour une version végétarienne. Vous pouvez d’ailleurs retrouver…

  • Entremets

    Fraisier à la crème diplomate

    Ce weekend Jeanne fêtait ses 7 ans et elle voulait un fraisier sur le thème de la musique ! Le fraisier est un dessert que je n’avais fait qu’une seule fois auparavant car c’est un classique qui me faisait un peu peur. Du coup, pour être sûre de ma recette, je suis allée chez Sandra du blog Encore un gâteau. Elle est une pro des desserts donc j’étais sûre d’y trouver mon bonheur. Surtout qu’elle a déjà fait plusieurs variantes du fraisier donc y avait le choix. La recette que j’ai choisi est celle avec la crème diplomate car elle est plus légère que la crème mousseline classique avec le beurre.…

  • brunch
    Petit déj',  Salé

    Le brunch du weekend

    Ça fait un moment que j’ai déserté le blog, n’ayant pas trop le temps d’écrire des articles ou publier de nouvelles recettes. Je suis dans ma deuxième et dernière année de Master en alternance et le temps me manque cruellement. J’essaye donc de vous donner des nouvelles au moins une fois par semaine sur Facebook mais même ça, c’est compliqué parfois ! Vivement la fin de cette période chargée. Aujourd’hui je prends le temps de vous parler du brunch du weekend. C’est devenu une habitude à la maison. Je prépare systématiquement le samedi ou le dimanche, un brunch gourmand pour moi et mon chéri. On me demande parfois de quoi…

  • Tartare de saumon
    Salé

    Tartare de saumon

    Il fût une époque où mon mari raffolait du tartare de saumon ! Il fallait absolument que je lui en prépare une fois par semaine. Je guettais donc toujours les promos sur le saumon afin d’en avoir en stock dans le congélateur car ça coûte cher quand même! Bon, depuis, cette folie lui est passée et j’en prépare donc beaucoup plus rarement mais ça reste une entrée assez fraîche et légère. Même pour un repas le soir, ça passe bien. Il existe un nombre incroyables de recettes de tartare de saumon. Celle-ci est assez basique mais elle nous plaît. Ingrédients pour 2 personnes : 300g de filet de saumon 1…

  • burger morbier
    Salé

    Le Burger Paris-Jura

    Je ne suis pas beaucoup présente en ce moment, la fin de mon année de Master approche et j’ai du mal à trouver du temps pour cuisiner de nouvelles choses ou de poster des recettes. Ce n’est pas l’envie qui manque pourtant! Il y a notamment un blog que j’ai découvert avec de magnifiques recettes de pâtisseries que j’aimerais tester. Si vous cherchez de l’inspiration, n’hésitez pas à aller faire un tour chez cookin in the rain. En plus les photos sont juste sublimes. Aujourd’hui on va plutôt parler burger ! Pourquoi ce nom ? Eh bien car les deux ingrédients phares du burger sont le morbier (du jura) et le saucisson…