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Butternut farcie à l’agneau et au morbier

  • 22 janvier 2019
  • By Marwa
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Butternut farcie à l’agneau et au morbier

Cette année pour le réveillon de Noël, nous étions seulement tous les deux avec mon mari. J’avais donc envie de préparer un plat qui change mais qui soit tout de même généreux et gourmand. Après avoir été chercher quelques inspirations sur internet, j’ai finis par concocter quelque chose à ma sauce, et avec ce que j’avais dans le frigo. La recette qui m’a initialement inspirée est celle-ci mais au final je l’ai totalement modifiée. Avec le salé, on peut toujours varier à partir d’une recette, y a de la place pour l’approximation, chose qui est plus difficile à faire quand on s’attaque aux desserts.

Ingrédients (pour 2)

  • 1 courge butternut
  • 1 échalote
  • 60 gr de pâtes
  • 3 tranches de poitrine d’agneau
  • 6 tranches de poitrine fumée de porc
  • 3 tranches de morbier

Marche à suivre

  • Coupez la courge butternut en deux. Enlevez les pépins. Creusez le reste de la chair et réservez dans un bol.
  • Salez poivrez l’intérieur de la courge, badigeonnez d’huile d’olive et enfournez pendant 20 minutes à 180°C.

Pendant ce temps préparez le reste de la farce :

    • Faites revenir la poitrine d’agneau jusqu’à coloration, mettez de côté pour la refroidir.
  • Faites cuire les pâtes. Égouttez et réservez.
  • Émincez l’échalote et faites la revenir dans un peu d’huile d’olive 2-3 minutes.
  • Ajoutez ensuite la chair de butternut hachée. Faites revenir 5 minutes.
  • Ajoutez un morceau de morbier coupé et laissez le fondre dans le mélange.
  • Faites revenir les 6 poitrines de porc. Coupez en 4 en morceaux et réservez les 2 autres.
  • Ajoutez les morceaux de porc coupés dans la farce.
  • Une fois l’agneau refroidi, enlevez la chair des os. Découpez la en morceaux grossiers. Si elle est encore un peu rosée, faites la revenir 2-3 minutes.
  • Ajoutez également l’agneau et les pâtes dans la farce.
  • Sortez les butternuts du four et garnissez les généreusement.

butternut farcie

  • Finissez par les recouvrir avec des morceaux de morbier et une poitrine fumée chacun.

  • Enfournez à nouveau 20 minutes à 180°C.

butternut farcie

Par Marwa, 22 janvier 2019
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