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dans Crèmes glacées

Mousse passion

  • 18 janvier 2016
  • By Marwa
  • 2 Commentaires
Mousse passion

Aujourd’hui je vais vous dévoiler une recette très simple pour finir le repas en toute légèreté. Il s’agit d’une mousse passion, faite à base de jus de passion. Elle ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients et à peine une quinzaine de minutes de temps de préparation (sans les temps de repos). Que demander de mieux ? Elle peut se préparer à l’avance et il suffit de la sortir du congélateur 3 heures avant sa dégustation.

Ingrédients pour 8 personnes

Pour la mousse passion :

  • 20 cl de crème entière
  • 35cl de jus de passion
  • 100gr de sucre
  • 3 feuilles de gélatine (ou 3,5 pour une meilleure tenue)

Pour le coulis

  • 25 cl de jus de passion
  • 2 cs de sucre
  • 1cs de maïzena

mousse passion

Marche à suivre pour la mousse passion

  • Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
  • Dans une casserole, chauffez le jus de passion avec le sucre.
  • Enlevez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine. Mélangez jusqu’à ce que celles-ci se dissolvent.
  • Versez dans un bol et laissez complètement refroidir (environ 30 minutes).
  • Montez la crème entière en chantilly.
  • Ajoutez-y le jus de passion refroidi et mélangez.
  • Versez dans votre moule et mettez au congélateur.

Marche à suivre pour le coulis

  • Chauffez le jus et faites y dissoudre le sucre.
  • Délayez la maïzena avec un peu de jus et rajoutez ce mélange à votre casserole.
  • Mélangez puis laisser refroidir.
  • Conservez au frais jusqu’au moment de servir

Sortez la mousse 3h avant de la servir et conservez au frigo. Que ce soit dans un seul grand moule ou dans des moules individuels, il vaut mieux la/les démouler à la sortie du congélateur car petit à petit la mousse va ramollir et elle risque de perdre son bel aspect lisse au démoulage si elle est trop molle.

Servez avec le coulis et quelques fruits frais.

mousse passion

Il est également possible de servir cette mousse dans des verrines, sans la mettre au congélateur. Un temps de repos de 3-4 au frigo devrait suffire pour qu’elle prenne une consistance crémeuse.

Par Marwa, 18 janvier 2016
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