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dans FOOD, Recettes Express

Mousse de saumon

  • 6 janvier 2017
  • By Marwa
  • 8 Commentaires

Si vous cherchez une entrée simple, rapide, fraîche et savoureuse, alors vous êtes au bon endroit ! J’ai piqué cette recette à la belle-mère de ma belle-sœur (vous suivez?). Elle nous l’a fait plusieurs fois à Noël et c’était à chaque fois un délice. Du coup, maintenant, je la fais souvent pour le repas du réveillon, ça passe niquel en entrée vu que le reste du repas est bien chargé. Le temps de préparation prend à peine 10 minutes, alors pourquoi se compliquer la vie quand on peut faire simple ? Vous pouvez très bien la servir aussi en tartinade pour l’apéro.

[ingredients title= »Ingrédients »]

  • 500 gr de saumon frais
  • 300 gr de saumon ou truite fumée
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 tomates
  • 2 échalotes
  • ciboulette
  • jus de citron

[/ingredients]

[directions title= »Marche à suivre »]

  • Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez y les pavés de saumon environ 5-6 minutes ( en ayant préalablement enlevé la peau et les arrêtes).
  • Égouttez les et laissez refroidir de côté. Ce n’est pas grave s’ils sont encore un peu rosés à cœur.
  • Émincez l’échalote le plus finement possible.
  • Coupez le saumon fumé en petits morceaux également et faites de même avec la ciboulette et la tomate.
  • Mettez tous les ingrédients dans un grand bol avec la crème fraîche, un peu de jus de citron et de poivre puis mélangez. A l’aide de la fourchette, écrasez les pavés de saumon afin qu’ils s’intègrent bien avec le reste.
  • Ce n’est pas la peine de saler vu que le saumon fumé est déjà assez salé.
  • Vous pouvez très bien servir ça comme ça, ou alors pour un effet visuel plus joli, moulez ça dans une terrine et laissez quelques heures au frais afin que ça en prenne la forme.
  • Servez avec une salade verte et des tomates en tranches.
  • Avec cette quantité, il y en assez pour 10 personnes.

[/directions]

Par Marwa, 6 janvier 2017
  • 8
8 Comments
  • lire à la folie
    6 janvier 2017

    C’est vraiment frais et délicieux en plus! Je le ferais sûrement un de ces jours !

  • Carole
    6 janvier 2017

    Voilà une belle entrée, merci pour la recette.
    Bonne soirée, bises.

  • maulvaux
    15 janvier 2018

    j’aimerais la faire mais je n’ai pas droit au saumon frais et fumé peut on le faire avec un autre poisson merci pour votre réponse

    • Marwa
      15 janvier 2018

      Bonjour Martine. Je n’ai jamais essayé avec d’autres poissons mais pourquoi pas ! Le thon devrait s’y prêter et pour les poissons à chaire blanche il faut voir.. il faudra sûrement adapter. J’essayerai de tester !

  • Petitprêtre
    3 avril 2018

    Recette délicieuse, testée pour mon entrée de paques, succès total, merci 🙂

  • Valérie
    7 juin 2018

    Ja prend une crème fraîche épaisse où liquide…?

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